Pretrazi ovaj sajt

Nasi proizvodi Maxipek

Proizvodimo bele kore visokog kvaliteta , po najpovoljnijim cenama .Pored belih kora proizvodimo i integralne kore !

O nama

Maxipek je poceo sa radom 23.08.2016 godine. Maxipek proizvodnja belih kora za sve vrste pita I gibanica kao i proizvodnjom I belih kora za baklave. Pored belih kora proizvodnja testenina i slicnih proizvoda od brasna . Nalazimo se u Vrbovcu bb , Sokobanja. www.maxipek.in.rs

Maxipek rodjendan

Sta smo uradili za prvu godinu poslovanja? - 91 poslovni saradnik - Prodali smo 12 tona #maxipek kora - 38 000 zadovoljnih kupaca

Nasa Maxipek proizvodnja

2016. godine uveden je i HACCP visoki standard kontrole kvaliteta proizvoda, sto je doprinelo da pekara bude svrstana u red vodecih brendova pekarstva na prostoru Srbije. Maxipek Mini pekara je osnovana 23.08.2016 godine I ima tradiciju proizvodnju kora za sve vrste pita I gibanica .www.maxipek.in.rs

Ponuda poslova u Maxipek_u

Maxipeku potrebna radnica Maxipek trazi radnicu za rad u proizvodnji .www.maxipek.in.rs

Translate

Pretraga

среда, 06. јун 2018.

Passion raspberry cake


Passion Raspberry cake





passion raspbery cake recept

Sastojci :

Korica:
Tegral satin creme cake 250g
jaja 90g
ulje 75 g
Voda 55 g

Krem

Bavarios Neutre GF 125 grama
Voda 125 grama
Ambiante 500g
classic maracuja 20g
Topfil raspbery 200g



Glazura
Mirroir glassage neutre 250 g
Metod rada

Korica
Sve sastojke mutiti 2 minuta sporo + 2 minuta brzo .
Tanku koricu peci na 170° C oko 10 minuta.

Krem
Sjediniti stabilizator i vodu , dodati classic maracuju i na kraju umucenu pavlaku (preporucuju se 50% umucena pavlaka). Homogenizovati krem i njime puniti silikonske kalupe . U sredinu utisnuti TOPFIL .

Glazura
Sve sastojke zagrejati na temperaturi od 35 stepani do 40 stepeni . Preliti preko zamrznutog kolaca.

уторак, 29. мај 2018.

Summer Cake


Summer cake










Summer cake recept

Sastojci :

Korica:
Tegral satin creme cake 250 grama
jaja 90 grama
ulje 75 grama
Voda 55 grama


Krem
Bavarios Neutre GF 125 grama
Voda 125 grama
Deli orange 250 grama
Whippak 500 grama
Topfil peach 250 grama

Glazura

Miroir glassage neutre 250 grama
Yellow colorant

Metod rada
Korica
Sve sastojke mutiti 2 minuta sporo + 2 minuta brzo .
Tanku koricu peci na 170° C oko 10 minuta.

Krem
Sjediniti stabilizator i vodu , dodati deli orange i na kraju umucenu pavlaku . Homogenizovati krem i njime puniti silikonske kalupe . U sredinu utisnuti TOPFIL . Preko naneti koricu i zamrznuti kolac .

Glazura
Sve sastojke zagrejati na temperaturi do 35 stepani . Preliti preko zamrznutog kolaca.

петак, 25. мај 2018.

Moc drustvenih mreza


Moc drustvenih mreza





Jedna ruskinja ,poslasticarka jedinstvene po perima od cokolade oslikanim raznim bojama , koja se najpre zamrzavaju , a potom rasporedjuju po obodima .
 
 

Njena poslasticarnica Kalabasa nalazi se u Moskvi , a svoje kolace i torte nudi putem drustvenih mreza .




Moc Instagrama za poslasticarnice kao sto je ova , velika je , bilo lokalno ili globalno .






Uz pomoc snage drustvenih mreza kao marketinskog orudja , ime i vizuelni identitet brenda
 najbrze se sire .

уторак, 15. мај 2018.

Poslasticarski trendovi u 2018



Poslasticarski trendovi u 2018

Trendovi u poslasticarstvu za ovu sezonu
Trendovi se vrtoglavo menjaju, mi smo tu da ih predvidimo, ispratimo i predstavimo na jednom mestu.


Izgleda da ce se trendovi u poslasticarstvu u 2018 . godini kretati najvise ka kolacima sa glazurom visokog sjaja koji su vec sada popularni u mnogim tradicionalnim poslasticarnicama.



Sve vise su zastupljeni moderni oblici za koje se koriste silikonske modle zaobljenih povrsina kojima se stvara izgled punoce.

S druge , strane takozvane " naked cakes " - ogoljene torte i dalje su u trendu sa raznim terhnikama kojima majstori rado prikazuju teksturu  unutrasnjosti kolaca .

Kada su kroasani i danska peciva  u pitanju , obilato se koriste prelivi od cokolade u kombinaciji sa mlevenim orasastim plodovima.







Popularnost cokolade u svim proizvodima je i dalje na samom vrhu, bilo da se upotrebljava za preliv , glazuru  ili punjenja .

Dominiraju boje . Sto raznovrsnije , to bolje. Jarke, uklopljene u dve - tri kombinacije ili jedna , ali sa nekim ukrasom na vrhu.




Veliki hit ove sezone su tartovi , modelovani u razlicitim oblicima i velicinama.
Svuda prisutna cokolada , bice pravi izazov i kada su oni u pitanju .

Visok standard kvaliteta i ponuda samo jednog koncepta su ono sto ce karakterisati plan poslovanja ove godine.


субота, 05. мај 2018.

Kako cuvati sladoled?



Kako cuvati sladoled?

 Kako cuvari sladoled?Sladoled je delimicno ili potpuno zamrznuta poslastica .


Italijanski zanatski sladoled – Galeto artigianale italiano – je specifican proizvod , koji se razlikuje od industrijskog sladoleda , a ne samo po sastavu I kvalitetu , vec I po nacinu cuvanja .

Proces cuvanja sladoleda pocinje od trenutka kada izadje iz mapine, mantekatora. Temperatura sladoleda tada iznosi -6 °C I -10°C I u smesi sladoleda zaledjeno je samo oko 50 % molekula vode .Ostatak ne zaledjenih molekula imaju tendenciju da se grupisu , stvarajuci pri tome  kristale leda.

Sladoled


Da bi se taj efekat izbegao , vazno je da se sladoled odmah stavi u sok komoru ili duboko minusni frizider na tmperaturu od -25° C do -30 ° C.

Preporuceno za vas :

U roku od nekoliko sati , zavrsice se process zamrzavanja negde oko 75% molekula vode. Preostalih 25%  se nece moci zalediti , zato sto se tu nalaze skoncentrisane suve materije , seceri I proteini , kao I molekuli masti koji nemogu da se zalede.

Cuvanje sladoleda


Zbog same ustede energije , vise nema potrebe za tako niskim temperaturama , pa se tako sladoled prebacuje u frizider na -17°C , a odatle u vitrinu na -12° C  do -14°C iz koje se sluzi potrosacima , bili u kornetu ili casi .

Jednom napravljen , sladoled je osetljiv na svaku promenu temperature , pa ga zato treba pazljivo cuvati .
Neodgovarajuca temperatura moze da pokrene dva nezeljena procesa .

Pre svega , rizikuje se bakterioloska ispravnost proizvoda , a zatim I mogucnost da sladoled izgubi svoja svojstva .
Na neodgovarajucoj temperaturi , sladoled moze da izgubi svoj volumen , a bez vazduha koji se nalazi u sladoledu u procentima od 25 – 30% , dobili bi smo vodnjikavu masu , I na izgled I svojim ukusom .

Za besprekoran izgled , mekocu I svilenkastost , nikada ne bi trebalo raditi samootapanje vitrine dok je sladoled u njoj . Ukoliko se to radi , onda bi bilo idealno da se sladoled uvece premesti u frizider na -17°C , a da se vitrina tokom noci ostavi iskljucena . Ujutru , kada se pocne sa radom , najpre treba ukljuciti vitrinu I sacekati da temperature dosegne -12°C , pa tek onda staviti sladoled unutra .

Sladoled


U suprotnom , ako je podesena na samootapanje dok je sladoled u njoj , rizikujemo da se na povrsinskom sloju sladoleda pojavi preterana oksidacija ili , jos opasnije , da se tokom tog kratkog perioda kada temperatura dospe 0°C , pokrene process razmnozavanja bakterija .

Prednosti pravilnog cuvanja sladoleda su vise struke : cuva se bakterioloska ispravnost , kao I sam izgled I ukus sladoleda .

Oglas